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餐饮管理经典案例及点评

文章来源:admin 更新时间:2020-05-05

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  “民以食为天”,餐饮业是一个古板的以至是迂腐的行业,但也是一个生生不息、永可是期的行业。纵然人类社会已进入高度兴隆的音讯期间,这个行业也还具有极强的人命力。并且,高度兴隆的科技还为这一行业的无间开展注入了新的生气,授予了新的期间特色。 中邦列入WTO,效劳业入世,中邦餐饮业面对空前绝后的寻事。目前已远非5年前或10年前仅仅是麦当劳、肯德基等少数几家海外速餐企业集团来中邦做试验性的开几家分店的景况,洋餐饮现已大力入侵中邦墟市。据统计,目前已有100家支配的海外餐饮品牌正在中邦消费墟市上展示,这些品牌涵盖的产物品种异常广,赶紧餐效劳到阔绰点菜效劳,从特点特意店到归纳餐饮供给,洋品牌已从餐饮墟市的各个方位向中邦唆使了通盘的攻击。中邦餐饮业者何如正在新技能的期间配景下应对海外餐饮的大力进入,升高本身处置秤谌并擢升企业本质,成为一个寻事性极强而又相当蹙迫的庞大课题。 众年正在邦内从事餐饮处置实施、教学、科研作事和留学英伦的经验使我有时机更众地懂得中外餐饮业的详细实施,堆集了必定的原料和经历。正在辽宁科技出书社陈慈良先生的促成之下,我实行了这本案例点评。本书收录了中外餐饮企业实行内部处置的案例70个,并一一予以了扼要评析。全书共7章(不包罗绪论),每章分为两个局限。第一局限为餐饮处置外面概要,第二局限为与该章外面概要相应的案例及其点评。

  “民以食为天”,餐饮业是一个古板的以至是迂腐的行业,但也是一个生生不息、永可是期的行业。纵然人类社会已进入高度兴隆的音讯期间,这个行业也还具有极强的人命力。并且,高度兴隆的科技还为这一行业的无间开展注入了新的生气,授予了新的期间特色。

  中邦列入WTO,效劳业入世,中邦餐饮业面对空前绝后的寻事。目前已远非5年前或10年前仅仅是麦当劳、肯德基等少数几家海外速餐企业集团来中邦做试验性的开几家分店的景况,洋餐饮现已大力入侵中邦墟市。据统计,目前已有100家支配的海外餐饮品牌正在中邦消费墟市上展示,这些品牌涵盖的产物品种异常广,赶紧餐效劳到阔绰点菜效劳,从特点特意店到归纳餐饮供给,洋品牌已从餐饮墟市的各个方位向中邦唆使了通盘的攻击。中邦餐饮业者何如正在新技能的期间配景下应对海外餐饮的大力进入,升高本身处置秤谌并擢升企业本质,成为一个寻事性极强而又相当蹙迫的庞大课题。

  众年正在邦内从事餐饮处置实施、教学、科研作事和留学英伦的经验使我有时机更众地懂得中外餐饮业的详细实施,堆集了必定的原料和经历。正在辽宁科技出书社陈慈良先生的促成之下,我实行了这本案例点评。本书收录了中外餐饮企业实行内部处置的案例70个,并一一予以了扼要评析。全书共7章(不包罗绪论),每章分为两个局限。第一局限为餐饮处置外面概要,第二局限为与该章外面概要相应的案例及其点评。

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